Κέικ με καρύδια

Υλικά:

• 2 φλιτζάνες καστανή ζάχαρη

• 2 φλιτζάνες χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα

• 125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο

• 4 φλιτζάνες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 φλιτζάνες καρύδια(κοπανισμένα)

• Λίγο σιμηγδάλι ή αλεύρι (για τη φόρμα)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μπολ με σύρμα για 3 λεπτά τη ζάχαρη με το χυμό και τη μαργαρίνη.

Ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά.Σταματάμε το χτύπημα,προσθέτουμε την καρυδόψυχα,το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.Αλείφουμε μια φόρμα με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι χοντρό ή αλεύρι.Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C.

Καλή επιτυχία,σας φιλώ